Buffalo Wings är den ultimata game night-rätten – krispiga kycklingvingar täckta i het sås med smörblandning serveras med bleka selleristänger, morötter och en stor klick ranchdressing eller blåmögelost-dip. Enkel att skala för soffhäng eller större fester.
Wings-receptet som vinner alla rundor
Ingredienser (4 pers): 1 kg kycklingvingar (splittrade), 200 g smör, 200 ml Frank’s Red Hot (eller svensk hetsås), salt, peppar.
Dip: 200 g gräddost, 100 ml grädde, vitlökspulver, salt, färskpressad citron – rör slätt.
Steg: Vingar saltade + övernatt i kyl, ugn 220°C 45 min (vänd halvvägs), blanda sås + smör, vänd heta vingar i såsen. Servera omedelbart.
Game night-setup
Timing: Starta prep 90 min före match – vingar ugn, dip kyls, öl kallt.
Servering: Stora fat med vingar i mitten, dips runt om, selleri/morötter som “hälsosam” kontrast.
Dryck: Lager eller IPA skär rakt igenom hettan – IPA förstärker buffalo-smaken.
Musik: 90s hiphop eller NFL-anthem för stämning.
Varför buffalo är oslagbart
Krispighet från ugnsstek kontrasterar såsens kladdighet medan selleriets krisp renar paletten. Smör neutraliserar hettan utan att dämpa den. Ranchens syra binder allt till perfektion. Skalbar från 4 till 40 personer utan stress.
Proffs-tips för mästarklass
- Övernattning: Salt + kyl gör huden crunchig utan friteringsfett.
- Sås-ratio: 1 del smör till 1 del sås – mer smör = mildare, mindre = eld.
- Dip-twist: Byt ranch mot svensk filmjölk-dip med dill för lokal twist.
- Uppgradering: Lägg riven pepparrot i dippen för extra sting.
Buffalo Wings förvandlar game night från vanlig TV-kväll till event. Krispigt, kladdigt, hett – comfort food som levererar varje gång. Nästa match vinner du på menyvalet.