Den amerikanska matkulturen handlar lika mycket om smaker som om rätter. Tänk på en klassisk diner: cola i glasflaska, milkshake med jordgubb, bubbelgummi vid kassan och sockervadd på tivolit. Det är smaker som de flesta av oss känner igen direkt – och som har letat sig långt utanför köket.
Cola – smaken som erövrade världen
Få smaker är så förknippade med USA som cola. Drycken skapades i Atlanta på 1880-talet och har sedan dess blivit en självklar del av både burgarmenyer och filmkvällar. Vill du läsa mer om historien bakom finns en bra sammanfattning om Coca-Colas ursprung. Kryddiga colatoner med vanilj och citrus fungerar dessutom utmärkt i matlagning – prova att glasera spareribs med en colareduktion nästa gång du grillar.
Blue raspberry – en helt amerikansk uppfinning
Blått hallon finns inte i naturen, men smaken är en av de mest amerikanska som finns. Den uppstod under 1900-talet när godis- och glasstillverkare behövde en egen färg för hallonsmak. Idag hittar du den i slushies, isglass och godis – läs gärna mer om bakgrunden till blue raspberry.
Cotton candy, bubblegum och jordgubb
Sockervadd och bubbelgummi är tivolismaker som många förknippar med amerikanska sommarfestivaler. Creamy strawberry, alltså jordgubb med en mjuk gräddig ton, är samtidigt basen i en klassisk milkshake. På vår meny återkommer de i desserter som vår cheesecake och våra shakes.
Diner-smakerna lever vidare i nya former
Intressant nog har just de här smakerna blivit populära även i helt andra produktkategorier. Svenska Vont har till exempel en serie för vuxna med smaker som Havana Cola, Soda Crush, Cotton Candy, Bubblegum och Creamy Strawberry – nästan som att läsa en amerikansk dessertmeny. Den som är nyfiken på hur sådana produkter fungerar kan börja med en nybörjarguide till vaping.
För oss på American Tablebrasserie är det ett bevis på hur starkt de amerikanska smakerna har satt sig i vår vardag. Oavsett om det gäller en kall cola till burgaren eller en jordgubbsshake till efterrätt är det smaker som väcker minnen.
Vape och e-cigaretter är endast för personer över 18 år och innehåller ofta nikotin, som är beroendeframkallande.